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〒500-8403 岐阜市一松道1-6 河合ビル
TEL058-240-2359
店主 阿部 泰祐
店名「一笑」の由来はこの地名にあります。
一松道(いっしょうどう)ですが、和食処としては重いし、料亭、華道、茶道っぽいので＜松＞の字を＜笑＞に変えることでしっかりとフィット。
平成9年オープン以来、全国からビジネスでお越しになるお客様や地元の方など、2〜3人、5〜6人で気楽にコミュニケーションが図れる場として利用されており、最近では外国のお客様も増えています。
メニューの中でもお店のお奨めは、来店して必ず食べることが出来る「岐阜くろかく」と「手羽先」です。
「岐阜くろかく」は豚の角煮で４時間ひたすら煮込み続け、一晩なじませるという料理人のこだわり。
だから豚肉2kgが仕上がり時には1kgになっています。
柔らかく脂身は落ち、コラーゲンの塊り。
近くの醸造会社「芋慶」の醤油とたまりをオリジナルブレンドで作るという徹底ぶり。
そして忘れてはいけないのがここの手羽先。
カリッとした表面は、ほのかに豊色があり食べると肉の柔らかさがピリ辛となじみ、ただものではないと感じます。
楽天での通販でも購入可能、全国から味を知る人の注文が入ります。
「一笑」は少人数でおいしく楽しめる店で、メニューの価格も300円、500円、700円、1,000円とわかりやすくお値打ち!
※店主の阿部さんはオートバイが趣味。 愛車はRZV500。
奥さんは絵を書く事と浜田省吾の大ファンです。
趣味が合えばひとこと声を掛けてみてください。
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