ぎふモノ注目商品
鮮やかな柿色と富有柿の美味しさと食感が楽しい乾燥柿。
富有柿を一年を通して味わっていただくために柔らか乾燥した「かゆり柿」
糖度は23度と甘く、砂糖などの添加物は一切加えずに作られていて富有柿の豊かな風味が一押しの商品です。
富有柿の冷蔵保存から柔らか低温乾燥までを独自で開発。
鮮やかなオレンジ色をいかに残せるか、歯ざわりの良さ、富有柿の旨味など試行錯誤の末、他には“まね”の出来ない商品として生まれました。
農家の方の協力、包材・真空・脱酸素については伸光製菓さんの指導を受け商品として保健所の検査もクリアしました。
ただ、嘉百合園は障害者就労施設であるため、1日4時間の就労です。
3日間で250袋が商品化されます。
完熟直前の「富有柿」をスライスしできた「かゆり柿」はまったく新しいしんなり乾燥の商品で一年を通して味わっていただけます。
さらに細かくカットされた「かゆり柿」はドライフルーツとして、おつまみ、パン・ケーキ・クッキーづくりにもお使いいただけます。
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